quinta-feira, 1 de abril de 2010

Pizza de peixe

Hoje vou postar uma receita deliciosa, que aprendi com um amigo pescador (Alex Cancela), com algumas adaptações.
A pizza de peixe pode ser feita com diversas espécies: pacus, piaparas, tucunarés e outros.Na ocasião, fiz com filés de tucunarés ! É sucesso garantido !!

Ingredientes: Peixe (filés) - se for pequeno, pode utilizar varios filés
4 Tomates (picados, sem casca e sem sementes)
1 vidro de palmito (picadinhos)
1 copo de requeijão cremoso
4 limões
200-300 g de mussarela
orégano, azeite
sal






Coloque os filés dos peixes (sem pele e escama) para repousar com limão e sal por mais ou menos 15 min. Fizemos um teste, e achamos melhor fazer o peixe sem as escamas.



Forre uma assadeira com papel alumínio. Pré-assar os filés por mais ou menos 20-30 min.





Após assado, os files diminuem de tamanho. Aproxime os filés, de maneira que fiquem quase colados uns aos outros e aplique uma camada farta de requeijão cremoso sobre os filés.





Cubra-os com o palmito picado e o tomate. Pode-se ainda acrescentar cebolas. Uma pitadinha de sal vai bem !







Cubra com a mussarela, polvilhe orégado, coloque azeite a gosto e coloque novamente no forno até derreter bem o queijo.











Bom Apetite !!

Um comentário:

  1. Marcelo, tudo bom?
    Se pudeer, poste esta matéria no companhiadapesca, achei muito interessante, e irei fazer a receita em casa daqui alguns dias

    Abraços

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